Oligo-éléments - Vue d'ensemble
De
(Doris Zumbühl)
| Description | Sources | Rôle | Symptômes de carence |
|---|---|---|---|
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Fe Fer |
Viande, foie, œufs, légumes feuillus verts | Impliqué dans la fixation et le transport de l'oxygène dans le sang |
Anémie, fatigue, sensation de faiblesse |
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F Fluor |
Poisson marin, thé, sel de cuisine fluoré, eau potable fluorée | Prophylaxie de la carie, structure osseuse | Augmentation des caries |
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I Iode |
Poisson marin, crustacés, lait, sel de cuisine iodé | Composant des hormones thyroïdiennes | Goitre, crétinisme |
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Zn Zinc |
Poisson, fruits de mer, viande, œufs, céréales complètes | Composant d'enzymes, antioxydant, renforce le système immunitaire | Croissance ralentie, troubles de la reproduction, prédisposition aux infections |
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Cu Cuivre |
Eau, abats, poisson, crustacés, fruits oléagineux, cacao | Élément constitutif des enzymes; régulateur du métabolisme du fer; formation des muqueuses |
Anémie |
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Co Cobalt |
Viande, lait, abats | Élément constitutif de la vitamine B12 | Anémie |
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Se Sélénium |
Fruits de mer, viande, lait, œufs, céréales | Antioxydant, renforce le système immunitaire |
Précordialgies |
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Mo Molybdène |
Légumineuses, céréales, abats |
Élément constitutif des enzymes | Troubles de la respiration |
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Cr Chrome |
Viande, lait, céréales complètes, levure |
Régulateur du métabolisme glucidique |
Anomalies du système nerveux |
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Mn Manganèse |
Très répandu (p. ex. céréales, noisettes) | Élément constitutif des enzymes | Anomalies de la reproduction |
Doris Zumbühl
Doris Zumbühl est assistante médicale diplômée. Elle a obtenu plusieurs formations postgraduées dans les domaines du journalisme, de l’informatique et du traitement d'images.