Sels minéraux - Vue d'ensemble
De
(Doris Zumbühl)
| Description | Sources | Rôle | Symptômes de carence |
|---|---|---|---|
|
Ca Calcium |
Lait, produits laitiers, légumes vert foncé, légumineuses, eau minérale contenant du Ca | Formation des dents et des os, coagulation du sang, réaction neuromusculaires |
Rachitisme, ostéoporose, myasthénie |
|
P Phosphore |
Lait, produits laitiers, viande, poisson, œufs, céréales complètes | Formation des os et des dents, élément constitutif des cellules, régulateur d'énergie | Myasthénie, perte de calcium, déminéralisation des os (ostéoporose) |
| Mg
Magnésium |
Légumes, cacao, céréales complètes, oléagineux | impulsions nerveuses | crampes musculaires et faiblesse musculaire |
|
Na Sodium |
Sel de cuisine, produits alimentaires conservés ou préparés avec le sel de cuisine | Élément constitutif du liquide extracellulaire | Crampes musculaires, apathie mentale |
| K
Potassium |
Légumes, fruits, pommes de terre | Élément du liquide intracellulaire, régulateur de l'équilibre acide-base, de la réserve d'eau et de la pression osmotique; production de suc gastrique |
Troubles fonctionnels du cœur et de la musculature |
| Cl
Chlor |
Sel de cuisine, produits alimentaires conservés ou préparés avec le sel de cuisine | Élément du liquide intracellulaire, régulateur de l'équilibre acide-base, de la réserve d'eau et de la pression osmotique; production de suc gastrique | Crampes, apathie |
| S Soufre | Lait, produits laitiers, œufs, fruits oléagineux, viande, légumineuses | Élément des acides aminés ainsi que des tissus conjonctifs et de soutien |
Inconnu |
Doris Zumbühl
Doris Zumbühl est assistante médicale diplômée. Elle a obtenu plusieurs formations postgraduées dans les domaines du journalisme, de l’informatique et du traitement d'images.