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Sels minéraux - Vue d'ensemble

Description   Sources Rôle Symptômes de carence

Ca

Calcium

Lait, produits laitiers, légumes vert foncé, légumineuses, eau minérale contenant du Ca Formation des dents et des os, coagulation du sang, réaction neuromusculaires

Rachitisme, ostéoporose, myasthénie

P Phosphore

Lait, produits laitiers, viande, poisson, œufs, céréales complètes Formation des os et des dents, élément constitutif des cellules, régulateur d'énergie Myasthénie, perte de calcium, déminéralisation des os (ostéoporose)
Mg

Magnésium

Légumes, cacao, céréales complètes, oléagineux impulsions nerveuses crampes musculaires et faiblesse musculaire

Na

Sodium

Sel de cuisine, produits alimentaires conservés ou préparés avec le sel de cuisine Élément constitutif du liquide extracellulaire Crampes musculaires, apathie mentale
K

Potassium

Légumes, fruits, pommes de terre Élément du liquide intracellulaire, régulateur de l'équilibre acide-base, de la réserve d'eau et de la pression osmotique; production de suc gastrique

Troubles fonctionnels du cœur et de la musculature

Cl

Chlor

Sel de cuisine, produits alimentaires conservés ou préparés avec le sel de cuisine Élément du liquide intracellulaire, régulateur de l'équilibre acide-base, de la réserve d'eau et de la pression osmotique; production de suc gastrique Crampes, apathie
S Soufre Lait, produits laitiers, œufs, fruits oléagineux, viande, légumineuses Élément des acides aminés ainsi que des tissus conjonctifs et de soutien

Inconnu

 

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